鱼的做法大全家常？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材 
：

鱼一条 、啤酒一罐 、做法做法小葱两颗 、大全大全姜三片
、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量
、做法做法老抽适量 、大全大全盐适量 、家常家常油适量、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法 ：

小葱洗净切段，大全大全分成两部分，姜切片，八角准备好
。

鱼一条 ，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。

热锅倒油
，放葱姜八角爆香。

放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块 ，放入大蒜 、生抽 、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度 。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料 ：鱼身肉(青鱼 ，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒 ，花椒

1
，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片 ，加盐、生抽 、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟 ，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片 ：置中放入清汤，加盐，姜丝 ，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内  。

4
，做味料：放油入锅 
，稍热就加干尖椒 ，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑
，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖 ，否则花椒很容易变苦 ，味差)。

5，起锅：将味料倒入鱼片上 。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化 ，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)
，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花 、蒜片 、姜末、酱油 、味精 、盐、料酒 、香油 、植物油各适量 。

2 、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油、葱 、姜、蒜炝锅 ，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒 
、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤 ，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟
，汁剩一半 ，捞出放入盘内，调料也同时捞出
 ，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀
，洒在鱼身上即成 。

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